Công thức chế biến món khô bò

Công thức chế biến món khô bò

Công thức chế biến món khô bò nguyên miếng bằng nồi chiên không dầu

Khô bò là thức ăn vặt sang trọng và hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà trong từng thớ thịt. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán bò khô với các mức giá khác nhau. Thế nhưng, chính vì độ “hot” của món ăn này mà tỉ lệ lợn giả bò, bò kém chất lượng, bò khô nhái cũng nhiều không kém. Tại sao chị em không thử trổ tài vào bếp với món bò khô để không phải lo lắng về chất lượng như khi mua ngoài hàng nhỉ. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm khô bò ngon như dân kinh doanh nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món khô bò

Nhiều người cứ tưởng để làm được bò khô thì phải cầu kỳ lắm. Thế nhưng, nếu bạn biết đúng công thức và khéo léo một chút sẽ tạo ra được món ăn vặt, ăn nhậu thơm ngon này. Vừa thể hiện sự khéo léo vừa có thể nhâm nhi, đãi khách hoặc biếu bạn bè nữa chứ.

món khô bò

Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu cho món khô bò nhé:

– Thịt bò tươi: 1kg (nên chọn thịt thăn có thớ và đừng quá nạc)

– 5 nhánh sả, 2 củ tỏi, 2 củ gừng

– Ngũ vị hương bột: 1 gó

– Ớt bột: 1 muỗng

– Đường: 5 thìa café

– Nước mắm: 5 thìa canh

– Dầu hào: 4 thìa

– Muối: 1 thìa,

– Hạt tiêu xay: 1 thìa

– Màu điều: 2 thìa

2. Các bước chế biến món khô bò

– Thịt rửa sạch và để ráo nước rồi cắt miếng dày khoảng 1cm. Bạn nhớ thái theo thớ dọc để xé cho dễ nhé.

– Gừng, tỏi, sả bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

– Trộn gia vị vừa băm nhuyễn với ngũ vị hương, nước mắm, muối, ớt bột, đường và dầu hào, dầu điều vào bát. Tiếp theo bạn trút hỗn hợp vào thịt bò và đảo đều để ướp. Tiếp theo bạn cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 4 – 6 tiếng. Sau đó thịt bò sẽ thấm gia vị, khi chế biến sẽ thơm, mềm và hấp dẫn hơn.

món khô bò

– Sau thời gian ướp, bạn lấy thịt ra ngoài. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp rồi cho thịt bò vào đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút để nước bay hết. Sau đó bạn gắp thịt ra đĩa và để nguội.

– Sau khi nguội, nếu thích ăn khô bò xé sợi thì bạn xé bò ra theo thớ. Còn không thì để nguyên miếng cũng rất ngon.

Làm khô bò bằng lò nướng/nồi chiên không dầu

món khô bò

– Bật lò nướng/ nồi chiên không dầu cho nóng, sau đó bạn xếp thịt bò vào khay và sấy khoảng 120 0C trong khoảng 1 tiếng. Nhớ là cứ khoảng 10 phút thì lấy khô bò ra và đảo đều nhé.

Làm khô bò bằng chảo

Nếu bạn không có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì dùng chảo cũng được. Bạn cho thịt vào chảo rồi đảo đều tay với rửa nhỏ cho tới khi thịt khô lại và chuyển màu tối. Phải đảo thật đều tay để tránh cháy thịt nhé.

món khô bò

Một miếng khô bò ngon là khi trông bề ngoài, màu đẹp mắt, các miếng thịt đều màu. Thịt có thể dễ dàng xé nhỏ và khi ăn vừa có độ dai vừa mềm và ngọt. Hương vị thịt đậm đà hòa quyện ngũ vị hương kích thích mọi giác quan.

3. Cách bảo quản khô bò để được lâu

Sau khi hoàn thành khô bò, bạn để cho nguội rồi cất vào lọ. Bảo quản nơi khô thoáng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 1-3 tháng nhé.

Khi ăn, bạn có thể xé nhỏ thịt bò, trộn với ít nước cốt chanh và chấm với tương ớt. Hoặc xé nhỏ bò khô để làm gỏi, nộm, chế biến các món ăn hàng ngày cũng rất ngon.

Nếu bạn muốn mua được nguyên liệu khô bò tươi ngon, hãy liên lạc với Tuyết thịt bò để được ship tận nhà, giao tận cửa nhé.

Thông tin liên hệ:

TUYẾT THỊT BÒ – Chuyên cung cấp các loại thịt trâu, thịt bò tươi sạch

Địa chỉ: 140 Nguyễn Thị Tần, F2, Q8,Thành phố Hồ Chí Minh

Email: tanduoc1511@yahoo.com.vn

Số điện thoại: 0907 202 971 – 090 3322 167