Lòng bò ngon

Lòng bò ngon

Tuyệt chiêu lựa chọn và sơ chế lòng bò ngon tươi không tẩm hóa chất

Lòng bò là món ăn nhiều dinh dưỡng và được ưa chuộng tại Việt Nam. Tuy nhiên, để nấu được một món ăn từ lòng bò ngon không phải là dễ dàng bởi khâu chọn nguyên vật liệu khá khó khăn. Hãy cùng tham khảo bí quyết chọn lòng bò tươi trong bài viết này để giúp các bà nội trợ có sự lựa chọn đúng đắn nhé.

1. Bí quyết lựa chọn lòng bò ngon không phải ai cũng biết

Khi mua lòng, bạn nên đi vào lúc sáng sớm hoặc thời điểm bò hay được giết mổ tại địa phương. Đứng trước sạp, bọn chọn loại lòng có ống ruột căng tròn, trông tươi tắn. Đồng thời quan sát xem ngoài lòng màu hồng, còn chất dịch bên trong màu trắng sữa là tốt. Đừng nên chọn đoạn lòng to, mỏng dẹt có chất dịch màu vàng tiết ra sẽ bị đắng. Ở ngoài lòng không được có nốt u cục như hạt gạo.

 lòng bò ngon

Thêm vào đó, bạn chỉ nên mua lòng bò ngon tại những cơ sơ phân phối có uy tín. Chắc chắn nguồn hàng tại đây sẽ đảm bảo và sạch sẽ hơn. Cũng đừng ham chọn lòng trắng phau và nhợt nhạt nhé, vì chúng được tẩm hóa chất để tẩy trắng. Nhiều nơi dùng vôi hay phèn chua làm sạch lòng bò tới nỗi lòng trắng bợt luôn. Chính vì vậy, bạn sẽ không thể phân biệt được đâu là lòng mới, đâu là lòng cũ.

2. Sơ chế lòng bò sao cho không bị hôi

Khi mua lòng bò về, bạn lộn trái ra để lấy hết mỡ bên trong. Sau đó trộn chút muối và bột mì vào bóp rồi rửa sạch. Nhưng chừng đó bước vẫn chưa đủ đâu. Vì lòng bò có mùi nặng hơn lòng thông thường. Vì vậy nếu chỉ dùng chanh, giấm muối thì nấu lên vẫn còn mùi. Còn vôi và phèn chua thì bạn đừng nên dùng vì không khống chế được liều lượng sẽ gây hại cho sức khỏe.

Các bước sơ chế lòng bò với sả

Sau khi rửa sạch lòng bò. Bạn bắc nước sôi, đập dập mấy tép sả vào. Sau đó tắt bếp, trung qua lòng bò rồi xả sạch với nước lạnh.

Nước sả sẽ làm sạch mùi lòng, lúc này bạn có thể đem nấu món tùy thích hoặc trữ đông dùng dần. Vừa nhanh vừa tiện lợi mà lòng vẫn ngon ngọt như thường.

Làm sạch mùi lòng bò với nước mắm

Sau bước rửa sạch lòng bò cơ bản như trên. Bạn nấu nồi nước sôi và cho thìa giấm ăn, 1 thìa nước mắm (loại đạm cao), vài tép gừng đập dập. Tắt bếp khoảng 5 phút rồi cho lòng bò vào hỗn hợp này trụng qua. Lúc đó những mùi hôi khó chịu của lòng bò sẽ biến mất.

3. Các món ăn “trứ danh” từ lòng bò

– Phá lấu: ăn là nghiền

Hương vị đậm đà, cay ghiền của món phá lấu đã gắn liền với thanh xuân của nhiều thế hệ người miền Nam. Một bát phá lấu nóng ăn kèm với bánh mì là nét ẩm thực không thể thiếu của đường phố Sài Gòn.

– Lòng bò luộc sả giòn sần sật

 lòng bò ngon

Lòng bò sau khi sơ chế sạch thì luộc qua với nước sôi (có gừng, rượu, giấm) khoảng 10 phút rồi vớt ra bỏ ngay vào chậu nước sôi để nguội. Món lòng trắng phau giòn sật ăn với nước mắm gừng thì đúng là tuyệt đỉnh.

– Lòng bò xào dứa đưa cơm

Lòng bò ngon được xào với dứa và cần tây cực kỳ thơm. Chất axit tiết ra từ dứa giúp lòng bò ngấm gia vị và mềm hơn. Món ăn thanh thanh và béo ngậy này cực kỳ tốn cơm nhé.

 lòng bò ngon

– Nộm sách bò chua ngọt khó cưỡng

Sách bò làm sạch, luộc lên và thái mỏng sau đó trộn với đu đủ, dưa chuột, cà rốt, hoa chuối… làm nộm chua ngọt. Thêm một chút lạc rang rắc lên đĩa nộm thì có thể lai rai cả ngày đó.

Trên đây chỉ là vài món ăn tiêu biểu trong hàng trăm món biến tấu từ lòng bò ngon. Nếu bạn chưa biết mua lòng bò ở đâu chất lượng và tươi thì hãy ghé Tuyết thịt bò nhé. Chúng tôi đảm bảo những sản phẩm tại cửa hàng tươi ngon và sạch, nếu phát hiện có hóa chất tồn dư xin đền 300% tiền sản phẩm. Bạn hãy liên hệ ngay để được ship thực phẩm tươi ngon tận nhà nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm :

Thịt bò đông lạnh giá rẻ

Cách nấu món phá lấu ngon

Cách nấu món phở bò ngon

Thông tin liên hệ:

TUYẾT THỊT BÒ – Chuyên cung cấp các loại thịt trâu, thịt bò tươi sạch

Địa chỉ: 140 Nguyễn Thị Tần, F2, Q8,Thành phố Hồ Chí Minh

Email: tanduoc1511@yahoo.com.vn

Số điện thoại: 0907 202 971 – 090 3322 167

Fanpage: https://www.facebook.com/Tuyetthitbo/