Những tác hại nguy hiểm nếu bạn ăn phải thịt chứa giun sán?

Cysticercus bovis và cysticercus cellulosae là 2 loại tên khoa học dành cho thịt bò, thịt lợn bị nhiễm giun sán.

Thịt bò và thịt lợn bị nhiễm giun sán có rất nhiều nguyên nhân, nhưng chủ yếu là do nguồn thức ăn, thức uống của chúng có chứa ấu trùng hoặc trứng giun, sau khi ăn vào chúng ký sinh trong đường ruột của gia súc, 1 phần sẽ thoát ra ngoài theo đường phân, 1 phần còn sót lại sẽ ăn vào máu và nhiễm sang phần thịt

Người ăn phải những loại thịt nhiễm giun sẽ bị ấu trùng phát triển trong vòng 90 ngày, chúng ký sinh trong ruột non, dạ dày của chúng ta gây các triệu chứng rối loạn đường ruột. Nếu nhẹ thì bị tiêu chảy, khó tiêu, nặng hơn có thể bị mất máu, rối loạn thần kinh, tràn dịch ở nhiều nội tạng và chết trong tình trạng suy kiệt.

Cách nhận biết thịt bò, thịt lợn nhiễm giun sán

Quan sát miếng thịt

Để nhận biết thịt lợn, thịt bò có nhiễm giun sán hay không, hãy nhìn vào những cơ vận động nhiều như cơ gốc lượi, phần thịt cơ đùi. Nếu phát hiện thấy có những hạt như hạt gạo nếp màu trắng, đó chính là ấu trùng sán và nó thường tập trung thành từng bọc trong thịt. Thậm chí nếu mật độ giun sán nhiều, khi cắt trứng ấu trùng sẽ rớt ra bên ngoài. Vì vậy, bạn hãy quan sát thật kỹ lúc mua.

Cắt thịt theo thớ dọc và quan sát

Để phát hiện thịt lợn, bò bị nhiễm giun sán, bạn có thể sử dụng biện pháp rất đơn giản là cắt thịt theo thớ dọc và tìm dọc theo thớ thịt.

Nếu miếng thịt có những đốm trắng to bằng đầu kim thì miếng thịt đã bị nhiễm giun xoắn. Còn thớ thịt có những hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu, màu trắng hoặc vàng xám nằm song song với thớ thịt thì nên loại bỏ vì miếng thịt đã bị nhiễm sán.

Thông qua độ mềm của thịt

Đây là một trong những mẹo nhận biết thịt có chứa giun sán nhanh và hiệu quả nhất, áp dụng cho các mẹ nội trợ phân biệt ở ngoài các hàng thịt. Khi sờ vào miếng thịt, cảm thấy phần thịt cứng hoặc không có sự đàn hồi, không dẻo tay thì chứng tỏ thịt đã bị ướp hàn the, ure và có khả năng nhiễm ấu trùng giun sán cực cao.

Làm sao để ăn thị lợn, thịt bò an toàn?

- Tuyệt đối không ăn thịt lợn, thịt bò sống hoặc tái, chưa được nấu chín kĩ. Lưu ý ăn ngay khi nấu xong, tránh để lâu, có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn khác xâm nhập.

- Tránh để ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín với thức ăn sống với về mặt bị bẩn. Với những dụng cụ dùng để sơ chế thịt lợn, thịt bò sống cần phải được rửa sạch sẽ như dao, thớt trước khi sử dụng cho các thực phẩm chín khác.

- Rửa tay thật sạch trước và sau khi nấu ăn, đặc biệt là sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Khi tay bạn bị nhiễm trùng hãy băng kỹ và kín vết nhiễm trùng đó trước khi chế biến thức ăn.

 

Lựa chọn mua thịt bò ở đâu an toàn?

Vì những lí do sức khoẻ, người tiêu dùng luôn mong muốn mua Thịt bò tại những cơ sở an toàn và đảm bảo đầy đủ các giấy tờ An toàn vệ sinh thực phẩm. Mua thịt bò sạch ở đúng nơi sẽ giúp khách hàng tránh được những vấn đề giun sán, nhiễm khuẩn ở thịt mà chúng ta sử dụng hằng ngày.

Tuyết Thịt Bò là một đơn vị kinh doanh thực phẩm sạch, không chỉ là nơi cung cấp thịt bò, thịt trâu và thịt nhập khẩu, mà còn là địa chỉ uy tín với chất lượng thực phẩm hàng đầu. Với Chất Lượng Thịt Bò và Thịt Trâu, Nguồn gốc đáng tin cậy, quy trình kiểm soát chất lượng và đa dạng sản phẩm là những yếu tố làm nổi bật Tuyết Thịt Bò.

Tuyết Thịt Bò tự hào là đơn vị uy tín và tin cậy chuyên cung cấp sỉ và lẻ các loại Thịt Bò, Thịt Trâu của Việt Nam và Nhập khẩu… Chúng tôi luôn cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm đúng với các yêu cầu khắc khe từ các khách hàng. Chúng tôi luôn luôn là đơn vị đồng hành với các khách hàng sỉ và lẻ với phương châm: “Uy tín – An toàn – Chất lượng”.

Xem thêm: Thịt bò và những món ngon ngày Tết

Website: www.tuyetthitbo.com 
GrabMart: https://bit.ly/3Bv1lIG 
Hotline: 0907202971 - 0903322167 - 0938040885
Địa chỉ Store: 57 Dạ Nam, phường 2, Quận 8, TP.HCM (chợ Rạch Ông) 
Mở cửa: 5h sáng -> 20h mỗi ngày 
"Uy tín - An toàn - Chất lượng"